3 Cách làm món canh ngao nấu bầu thanh mát ngày hè dân dã bắt cơm đơn giản tại nhà

KTHN cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Canh bầu nấu rau răm
• Canh bầu nấu thịt
• Canh bầu nấu tôm
• Canh bầu nấu ngao bao nhiêu calo
• Cách thái bầu nấu ngao
• Cách nấu canh ngao cho bà bầu
• Canh ngao nấu bí xanh
• Canh ngao nấu bầu mồng tơi

Canh ngao nấu bầu là một món ăn khá bình dị nhưng lại đặc biệt ngon và hấp dẫn với thịt ngao ngọt thơm, bầu mềm cùng nước canh ngọt mát đến “tê lòng”. Nấu canh ngao với bầu cũng không quá khó, tuy nhiên phải làm sao để bầu không bị nát? Ngao qua nhiều lần luộc, nấu vẫn còn ngon? Trong bài viết này, KTHN sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngao nấu bầu tuyệt ngon.

Một số món ngon từ ngao có thể kể đến như ngao hấp sả ớt, ngao xào bơ tỏi, ngao nướng mỡ hành, canh ngao. Canh ngao nổi tiếng không thể bỏ qua canh ngao nấu dứa, nấu chua. Canh ngao nấu bầu có lẽ chưa thực sự được nhiều người biết đến, song đây là một món ăn dân dã và rất dễ chế biến. Thay vì nấu canh bầu tôm khô hoặc canh ngao nấu chua, bạn cũng có thể thử món canh ngao nấu bầu đổi bữa xem sao nhé!

Cách làm món canh ngao nấu bầu

Nguyên liệu

• 500g ngao tươi
• 1 quả bầu
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi nhỏ
• 1 đốt gừng
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế ngao

Chọn mua ngao tươi có lớp vỏ bóng, cầm nặng tay, nhặt bỏ những con ngao bị chết lâu ngày và có mùi.

Rửa ngao 2 lần cho sạch trước khi ngâm.

Ngâm ngao với nước vo gạo và vài lát ớt tươi trong 30 phút để ngao nhả bùn đất.

Cách thái bầu nấu ngao

Bầu bào vỏ, bổ dọc làm 2 hoặc làm 4.

Cắt bỏ ruột bầu (nếu thích bạn có thể giữ lại).

Đến đây bạn có thể thái bầu theo nhiều cách tùy sở thích:

Cách 1: Dùng dao băm nhẹ tay theo chiều dọc của miếng bầu sau đó thái vát để thu được những miếng bầu dạng sợi. Cách này thường những người có nhiều kinh nghiệm làm sẽ dễ hơn.

Cách 2: Thái bầu thành các khúc rồi thái miếng con chì vừa ăn. Nếu bạn không khéo tay thì nên sử dụng cách này.

Thông thường, các nguyên liệu như bầu, bí nếu không ướp trước khi nấu thì khi ăn sẽ khá nhạt.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Luộc ngao

Đổ nước vào nồi

Ngao sau khi ngâm khoảng 30 phút bạn mang rửa sạch rồi cho vào nồi. Đổ nước và thêm vào đó phần gừng thái lát rồi đun sôi.

Nước sôi bạn cho ngao vào luộc và để lửa to.

Luộc 2 phút bạn vớt ngao ra. Phần nước luộc ngao để cố định cho các cặn bẩn lắng xuống.

Nấu canh

Rửa sạch lại nồi sau đó làm nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Hành thơm, cho ngao vào xào với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 thìa nước mắm. Xào khoảng 1 phút thì trút ngao ra bát.

Vẫn chiếc nồi đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho bầu vào xào.

Tăng lửa và đun sôi trở lại. Lúc này bạn cho ngao trở lại. Hạ nhỏ lửa và đun thêm 2 phút nữa thì cho hành lá và thì là vào đảo qua rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Nước canh trong, khi ăn có vị ngọt của ngao, mùi thơm của thì là và đặc biệt không bị sạn cũng như cặn bẩn của ngao còn sót lại.

Bầu chín tới không bị nát và giữ được màu xanh.

Ngao vừa vị, ăn không bị dai.

Canh nghêu nấu bầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Canh nghêu nấu bầu (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Bầu 1 quả(khoảng 300gr – 400gr) Nghêu 300 gr(làm sẵn) Hành tím 2 củ(băm nhỏ) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh nghêu nấu bầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1
  

  Sơ chế nguyên liệu

  Nghêu làm sẵn sau khi mua về bạn rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Ướp nghêu với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho nghêu thấm gia vị.

  Bầu gọt vỏ, để khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa rồi bạn rửa sạch, cắt lát mỏng cho vừa ăn.

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

  

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

• 2
  

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa,, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho nghêu đã ướp vào, xào đều tay khoảng 3 phút cho thịt nghêu săn lại.

  Thêm vào nồi 1 lít nước và đun sôi. Nước sôi thì bạn hạ lửa vừa, vớt bỏ bọt và cho bầu vào nấu chung.

  Cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Đun thêm khoảng 3 phút nữa, canh sôi lại thì bạn nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

  Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là có thể dùng ngay.

  

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

  

• 3
  

  Thành phẩm

  Không quá khó để thực hiện món canh nghêu nấu bầu phải không nào? Nước canh thanh mát, thịt nghêu ngọt, bầu chín tới giữ được độ giòn rất hấp dẫn.

  Thưởng thức khi còn nóng hoặc dùng kèm cơm trắng sẽ rất bắt vị đó!

  

  Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua nghêu (ngao) tươi ngon

Với nghêu nguyên con:

• Nên chọn những con nghêu có kích thước lớn, cầm nặng tay, cứng, dày và vỏ không bị vỡ vụn.
• Những con nghêu mở miệng và không đóng lại thì đó là nghêu đã chết, bạn không nên mua.
• Nghêu sống không có mùi hôi, nhưng nghêu chết có mùi tanh nồng. Những con nghêu như vậy thì không nên mua.

Với nghêu làm sẵn:

• Nên chọn nghêu làm sẵn với màu sắc tươi sáng, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi, chứng tỏ đây là nghêu mới.
• Không nên chọn nghêu làm sẵn có mùi hôi khó chịu, bị chảy dịch nhớt vì đây là nghêu đã để lâu hoặc bị hư.

Cách chọn mua bầu tươi ngon

• Bầu tươi và non có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, vỏ ngoài ngả xanh nhiều hơn ngả trắng và có độ mềm nhất định.
• Ngoài ra, kiểm tra thấy cuống bầu còn nhựa, vỏ ngoài còn lớp lông tơ là bầu mới hái có vị ngọt hơn.
• Không nên chọn quả bầu ngả trắng nhiều, cứng là bầu già, vị nhạt không ngon. Cũng không nên mua những quả bầu cong vẹo, có nốt ong châm hay có dấu hiệu hư hỏng, mềm nhũn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Mẹo & lưu ý

Sơ chế ngao bằng cách ngâm với nước vo gạo và ớt tươi cũng như việc nặn bỏ phần ruột đen của ngao là những bước rất quan trọng khi chế biến món ăn này. Nếu bạn đã từng đọc qua các bài viết thuộc chủ đề các món ngon từ ngao thì bạn sẽ thấy mình đều sử dụng những bước sơ chế này khi chế biến ngao.

Nếu các bước này làm không kỹ khi ăn sẽ bị lợn cợn bởi bùn đất và sạn, không những không đảm bảo vệ sinh mà cũng gây cho người thưởng thức cảm giác rất khó chịu.

Bạn có thể bỏ qua bước xào bầu để tiết kiệm thời gian bằng cách sau khi xào ngao bạn đổ nước luộc vào đun sôi rồi cho bầu vào nấu tới khi chín nhưng xào bầu sẽ giúp cho bầu ngấm gia vị hơn.

Trong quá trình nấu bạn không nên đậy vung để bầu giữ được màu xanh. Bầu là loại quả khá nhanh chín và dễ bị nát nếu đun quá lâu nên cần chú ý và tắt bếp đúng thời điểm để món ăn được ngon và đẹp mắt.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

KTHN cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Canh bầu nấu rau răm
• Canh bầu nấu thịt
• Canh bầu nấu tôm
• Canh bầu nấu ngao bao nhiêu calo
• Cách thái bầu nấu ngao
• Cách nấu canh ngao cho bà bầu
• Canh ngao nấu bí xanh
• Canh ngao nấu bầu mồng tơi

#Cách #làm #món #canh #ngao #nấu #bầu #thanh #mát #ngày #hè #dân #dã #bắt #cơm #đơn #giản #tại #nhà

KTHN