Trường Mầm non Số 2 xin báo cáo công tác đảm bảo an toàn thực phẩm năm học 2016-2017, dựa trên Kế hoạch số 304/ATTP-TTr ngày 03/10/2016 của Chi cục An toàn Thực phẩm tỉnh Thái Nguyên và công văn số 742/CV-PGDĐT ngày 04/10/2016 của Phòng Giáo dục và Đào tạo thành phố Sông Công.
I. Quy mô nhà trường
Tổng số học sinh: 386 cháu/9 nhóm, lớp, 100% ăn bán trú tại trường. Trong đó:
- Nhà trẻ (24-36 tháng): 37 trẻ/lớp.
- Mẫu giáo 3 tuổi: 107 trẻ/2 lớp.
- Mẫu giáo 4 tuổi: 129 trẻ/3 lớp.
- Mẫu giáo 5 tuổi: 113 trẻ/3 lớp.
Tổng số cán bộ, giáo viên, nhân viên: 28 người (25 biên chế, 3 hợp đồng).
- Ban Giám hiệu: 3 người.
- Giáo viên đứng lớp: 19 người (1 người nghỉ thai sản).
- Giáo viên nuôi dưỡng: 4 người (1 biên chế, 3 hợp đồng).
- Nhân viên: 2 người (1 kế toán, 1 văn thư).
100% cán bộ, giáo viên đạt chuẩn trình độ đào tạo, 88% đạt trên chuẩn.
II. Công tác chỉ đạo và kết quả
1. Công tác chỉ đạo
Nhà trường nhận thức rõ tầm quan trọng của an toàn thực phẩm, đã triển khai nghiêm túc nhiệm vụ năm học, chú trọng đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú. Nhà trường đã thực hiện xã hội hóa giáo dục, củng cố cơ sở vật chất, đáp ứng nhu cầu bán trú, nâng cao chất lượng công tác bán trú. Cán bộ, giáo viên, nhân viên phục vụ bán trú được khám sức khỏe định kỳ và tham gia tập huấn về an toàn thực phẩm. Nhà trường thực hiện nghiêm túc việc hợp đồng mua bán thực phẩm và lưu mẫu thức ăn.
Các hoạt động cụ thể:
- Tuyên truyền, hướng dẫn cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh và đặc biệt là nhân viên bếp về luật an toàn thực phẩm.
- Nâng cao nhận thức về vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ chế biến, vệ sinh cá nhân, phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm.
- Tuyên truyền kiến thức về sức khỏe người chế biến, an toàn trong chế biến, bảo quản, sử dụng thực phẩm và phụ gia thực phẩm.
- Sử dụng băng rôn, khẩu hiệu, tranh áp phích tuyên truyền về tháng hành động vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Kết quả
- Đảm bảo an toàn thực phẩm, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền nhiễm.
- Ký hợp đồng mua thực phẩm đảm bảo nguồn gốc, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra, theo dõi việc tiếp nhận thực phẩm, thực hiện ký nhận thực phẩm tay ba, công khai tài chính.
- 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên thực hiện nghiêm túc quy định về an toàn thực phẩm, tham gia tuyên truyền qua các hình thức đa dạng.
- Tổ chức tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức, thực hành an toàn thực phẩm cho 100% cán bộ, giáo viên, nhân viên thông qua các lớp tập huấn. Giáo viên lồng ghép tuyên truyền cho trẻ qua các hoạt động hàng ngày.
- Xây dựng, thực hiện tốt kế hoạch phòng ngừa, khắc phục ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền nhiễm. Thực hiện kiểm thực ba bước, kiểm tra thực phẩm trước khi chế biến, ghi rõ ngày sản xuất, quan sát thực phẩm tươi sống. Lưu mẫu thức ăn 24 giờ, ghi rõ tên thức ăn, ngày giờ. Tuyệt đối không sử dụng phẩm màu trong chế biến thức ăn cho trẻ.
Về điều kiện cơ sở vật chất:
- Bếp ăn được xây dựng theo quy định, thoáng mát, khô ráo, đủ ánh sáng, diện tích đảm bảo vệ sinh.
- Bổ sung dụng cụ, thiết bị, trang phục cho giáo viên nuôi dưỡng, phục vụ chế biến, nấu nướng, bảo quản theo quy trình một chiều.
- Sử dụng nước giếng khoan đạt tiêu chuẩn, nước uống tinh khiết cho trẻ và cán bộ, giáo viên.
- Hệ thống cống thoát nước tốt, thùng đựng rác có nắp đậy.
Về điều kiện thiết bị, dụng cụ:
- Dụng cụ nấu ăn, chế biến, sử dụng, bảo quản, chứa đựng đạt tiêu chuẩn. Sử dụng bát, thìa, ca, cốc, xoong bằng inox, có tủ hấp cơm, tủ lưu mẫu và bảo quản thực phẩm, tủ đựng bát, thìa.
- Dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín.
- Rổ, giá đựng thực phẩm không đặt xuống đất, nơi ẩm ướt.
- Vệ sinh bát, thìa bằng nước sôi, để đúng nơi quy định, đảm bảo khô ráo.
Về điều kiện con người:
- Giáo viên nuôi dưỡng được tập huấn, cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ, xét nghiệm theo quy định.
- Giáo viên nuôi dưỡng mặc trang phục gọn gàng, sạch sẽ, đội mũ, khẩu trang khi chế biến thức ăn.
Nhà trường đã ký hợp đồng thực phẩm, kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung cấp, từ nguồn gốc, nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vận chuyển đến bếp ăn. Sử dụng thực phẩm rõ nguồn gốc, không sử dụng phẩm màu, thực phẩm ôi thiu. Thức ăn được nấu chín, bếp ăn sạch sẽ, khô ráo.
Ban chỉ đạo nhà trường phối hợp với chính quyền địa phương cấm hàng rong bán thực phẩm xung quanh trường. Tổ chức tập huấn, bồi dưỡng kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm cho học sinh, cán bộ, giáo viên, nhân viên. Giáo viên lồng ghép nội dung an toàn thực phẩm vào tiết học và các hoạt động của trẻ. Xây dựng điểm chuyên đề an toàn thực phẩm tại lớp nhà trẻ, mẫu giáo. Thực hiện kiểm tra, giám sát, đánh giá việc thực hiện quy định về an toàn thực phẩm tại bếp ăn hàng tuần, hàng tháng. Bếp ăn được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
III. Công tác kiểm tra
Nhà trường phối hợp với Ban đại diện Cha mẹ học sinh kiểm tra thường xuyên bếp ăn, từ khâu giao nhận thực phẩm đến tổ chức bữa ăn. Kết quả kiểm tra được đánh giá tốt.
IV. Đánh giá chung
Nhà trường đã thực hiện tốt công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, tuy nhiên vẫn còn khó khăn về cơ sở vật chất chật hẹp, số lượng trẻ đông. Trong thời gian tới, nhà trường sẽ tiếp tục đẩy mạnh công tác an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho trẻ.