10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

KTHN cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm khoai môn lệ phố
  • Khoai môn chiên bột mì
  • Cách làm khoai môn kén
  • Khoai món chiên bằng nồi chiên không dầu
  • Bánh khoai môn chiên bột mì
  • Cách làm khoai môn chiên ngào đường
  • Cách làm bánh khoai môn dẻo
  • Khoai môn chiên đường

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Chỉ với một củ khoai môn, bạn có thể biến tấu tùy thích theo 3 cách khác nhau để tạo ra những món ăn vặt vô cùng thơm ngon. Cùng KTHN vào bếp xem ngay và thực hiện nhé!

Dinh dưỡng từ khoai môn

Khoai môn (khoai sọ) chứa nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như A, C, E, B6, folate cùng các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng.

Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet

Cách làm khoai môn chiên nước mắm đường giòn ngon

Nguyên liệu

  • 300g khoai môn
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 miếng chanh

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet

Các bước làm

Sơ chế

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những thanh dài từ 6 – 8cm, bề ngang khoảng 1cm. Ngâm khoai trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút cho ra hết nhựa rồi rửa lại nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Cắt khoai thành những thanh dài. Ảnh: Internet

Chiên khoai môn

Chuẩn bị chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho khoai vào chiên với lửa vừa để khoai giòn đều mà không bị cháy. Khi khoai môn vàng đều các mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đợi khoai vừa nguội bạn cho vào túi nilon hoặc hũ kín, tránh để lâu ngoài không khí sẽ khiến khoai bị ỉu mất ngon. Chiên lần lượt cho đến khi hết số khoai còn lại.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Chiên khoai đến khi vàng giòn. Ảnh: Internet

Chiên khoai môn với nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Để lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan ra.

Tiếp đến, cho khoai đã chiên vào đảo nhẹ và nhanh tay để nước xốt bám đều vào các miếng khoai. Khi khoai thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp rồi cho KHOAI MÔN CHIÊN NƯỚC MẮM ra đĩa.

Nếu làm với số lượng khoai nhiều, bạn chia nước xốt và khoai thành nhiều phần, lần lượt trộn từng phần là được.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Cho khoai vào đảo nhẹ và nhanh tay để xốt bám đều vào các miếng khoai. Ảnh: Internet

Hoàn thành và thưởng thức

Thành phẩm khoai môn chiên với nước mắm đậm đà, thơm ngon. Những que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài khoai giòn, bên trong thơm bùi và có vị mặn vừa phải của nước mắm lẫn với vị ngọt của đường.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Khoai môn chiên nước mắm có vị mặn ngọt rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Lưu ý

  • Để khoai môn CHIÊN được giòn ngon, bạn nên chiên thành 2 lần, lần đầu chiên sơ, lần 2 chiên kỹ cho khoai được vàng và giòn.
  • Muốn KHOAI có nhiều tinh bột, hãy chọn củ có kích thước vừa nhưng cầm nặng tay. Vỏ bên ngoài có nhiều mắt, bên trong khoai có màu trắng đục, nhiều vân màu tím.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
Bí quyết chọn khoai môn ngon. Ảnh: Internet

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Muốn bảo quản khoai được giòn lâu, bạn đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ăn kèm với tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise đều ngon và hợp vị.

Khoai môn chiên giòn

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên giòn Cho 2 người

Khoai môn 400 g Rượu 1.5 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Hạt nêm 1/4 muỗng cà phê Bột chiên giòn 1 muỗng canh Vừng trắng 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Khoai môn chiên giòn


  • Sơ chế khoai môn

    Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành sợi.

    Sau đó, ướp khoai cùng 1.5 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh vừng trắng. Dùng đũa trộn đều cho khoai môn thấm đều gia vị.

    Lưu ý: Sợi khoai phải được bào dài, không quá nát vụn và không nên thái chỉ.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Chiên khoai môn

    Bắc chảo chống dính lên bếp, cho lần lượt 1 ít khoai vào chiên ngập dầu. Dùng đũa túm gọn các sợi khoai lại để tạo thành khối rồi chiên đến khi chín vàng.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Chỉ cần cắn một miếng thôi, bạn cũng sẽ cảm nhận được độ giòn rụm, bùi béo của món khoai tây chiên giòn thơm ngon này. Bạn có thể ăn kèm cùng tương ớt để món ăn thêm dậy mùi nhé!

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Khoai môn chiên bơ

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên bơ Cho 3 người

Khoai môn 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Bơ 2 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Khoai môn chiên bơ


  • Sơ chế khoai môn

    Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành nhiều que dài dày khoảng 1cm.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Chiên khoai môn

    Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, cho khoai môn vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo.

    Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

    Cuối cùng, cho khoai tây vào phần nước bơ rồi đảo đều là hoàn tất.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Khoai môn chiên bơ có lớp vỏ giòn mềm, khoai môn bùi vị ăn cùng phần nước bơ mặn ngọt, beo béo, cực kỳ thơm ngon.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Khoai môn chiên caramel

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên caramel Cho 2 người

Khoai môn 200 g Đường 100 g Nước 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Khoai môn chiên caramel


  • Sơ chế khoai môn

    Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành nhiều que dài dày khoảng 1cm.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Chiên khoai môn

    Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, cho khoai môn vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo.

    Sử dụng 1 chảo mới, cho vào 100g đường, 1 muỗng canh nước, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, sánh lại và có màu nâu cánh gián.

    Sau đó, cho khoai môn vào đảo đều là hoàn tất.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Khoai môn sau khi hoàn thành có vị bùi bùi hòa quyện cùng caramel ngọt ngọt, thơm ngon.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Xem thêm cách làm khoai môn viên tròn chiên xù

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn viên tròn chiên xù Cho 3 người

Khoai môn 1 củ(khoảng 500gr) Bột năng 80 gr Bột gạo 30 gr Bột chiên xù 70 gr Trứng gà 1 quả Dầu ăn 300 ml Đường trắng 50 gr Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, thớt, dao,…

Cách chế biến Khoai môn viên tròn chiên xù


  • Sơ chế khoai môn

    Khoai môn mua về bạn đem rửa với nước sạch. Sau đó dùng dao gọt vỏ, cắt khoai môn thành những miếng to rồi rửa lại với nước 1 lần nữa.

    Mách nhỏ: Để gọt khoai môn không ngứa, bạn nên đeo bao tay nilong hoặc cao su vào rồi mới thực hiện gọt vỏ. Tránh chạm tay trực tiếp vào khoai môn.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Hấp khoai môn

    Đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã sơ chế vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp, lấy khoai ra và để cho nguội.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Trộn hỗn hợp bột và khoai

    Cho khoai môn chín vào một cái tô. Sau đó thêm 50gr đường trắng và 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai môn, trộn đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

    Tiếp đến, bạn cho 80gr bột năng cùng 30gr bột gạo vào rồi trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất với nhau thành một khối.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  •  Làm bánh

    Chuẩn bị 2 cái tô mới, 1 tô đựng 70gr bột chiên xù, tô còn lại đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan lòng đỏ trứng.

    Tiếp đến, bạn lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột và khoai nặn thành viên hình tròn.

    Sau đó, thả bánh vào tô trứng gà, rồi chuyển sang tô bột chiên xù. Lăn đều tay để bột phủ lên hết vỏ bánh. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Chiên bánh

    Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi mặt dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Trở đều tay cho đến khi bánh chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.

    Mách nhỏ: Lót giấy thấm dầu lên dĩa để rút được hết lượng dầu thừa bám trên bánh.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Những viên bánh khoai môn chiên xù trông thật hấp dẫn! Bánh có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần nhân khoai môn béo ngọt ngon khó cưỡng.

    Bạn nên chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để món ăn trọn vẹn hương vị hơn nhé!

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Khoai môn xiên que chiên xù

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn xiên que chiên xù Cho 3 người

Khoai môn củ nhỏ 500 gr Bột chiên giòn 30 gr Bột chiên xù 30 gr Dầu ăn 300 ml Muối 1 muỗng cà phê Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, dao, thớt, xiên tre, …

Cách chế biến Khoai môn xiên que chiên xù


  • Luộc khoai

    500gr khoai môn củ nhỏ mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho khoai môn đã sơ chế vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút.

    Luộc cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp và vớt ra dĩa. Khi khoai đã nguội, bạn bóc vỏ rồi dùng que xiên vào theo chiều từ dưới lên trên.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  •  Lăn bột

    Rắc đều 1 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên các que khoai môn luộc.

    Chuẩn bị 2 cái tô lớn, 1 tô đựng 30gr bột chiên giòn và 1 tô đựng 30gr bột chiên xù. Tiếp đến, bạn thực hiện lăn đều khoai môn qua lớp bột chiên giòn rồi chuyển sang tô bột chiên xù.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  •  Chiên khoai

    Bắc một cái chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho khoai môn đã lăn bột vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 – 10 phút. Trở đều tay cho đến khi thấy khoai môn chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.

    Mách nhỏ: Lót giấy thấm dầu để làm ráo dầu trên bánh.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Món khoai môn xiên que chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn tan, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của khoai môn pha lẫn với một chút vị mặn từ muối. Chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà để giúp món ăn tròn vị hơn nhé!

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Khoai môn chiên xù nhân trứng muối

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên xù nhân trứng muối Cho 3 người

Khoai môn 1 củ(khoảng 500gr) Trứng muối 10 quả Trứng gà 1 quả Bột mì đa dụng 45 gr Bột năng 45 gr Bột chiên giòn 60 gr Bột chiên xù 70 gr Rượu trắng 50 ml Sữa tươi không đường 45 ml Dầu ăn 300 ml Đường trắng 45 gr

Cách chọn mua trứng muối

  • Để mua được trứng muối ngon, bạn nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài trơn láng, không xuất hiện những vết rạn hay bị mốc. Khi lắc nhẹ cảm thấy bên trong quả vẫn còn một ít nước.
  • Soi trứng muối dưới ánh sáng mặt trời hay ánh điện, nếu thấy trứng có lòng trắng trong, có màu hồng nhẹ, lòng đỏ nhỏ và áp sát vào vỏ trứng chứng tỏ đó là trứng muối ngon.
  • Nếu đập trứng ra mà thấy phần lòng trắng có màu đục, đồng thời bốc mùi hôi khó chịu thì bạn nên bỏ đi vì đó là trứng đã bị hư.

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Dụng cụ thực hiện

Xứng hấp, chảo chống dính, thớt, dao, tô,…

Cách chế biến Khoai môn chiên xù nhân trứng muối


  • Hấp trứng muối

    Đầu tiên bạn đập vỡ 10 quả trứng muối và giữ lại phần lòng đỏ. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng rửa lòng đỏ với nước lạnh.

    Tiếp đến, để giảm bớt độ tanh của lòng đỏ trứng, bạn cho 50ml rượu trắng vào một cái tô rồi ngâm lòng đỏ trứng trong đó khoảng 3 – 5 phút.

    Cuối cùng, đun sôi nước trong nồi xửng hấp rồi cho 10 lòng đỏ trứng muối đã ngâm rượu vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.

    Khi trứng đã nguội thì bạn dùng dao cắt mỗi lòng đỏ trứng làm 2 phần bằng nhau.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Hấp và làm nhuyễn khoai môn

    1 củ khoai môn mua về bạn đem rửa sạch, dùng dao gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa. Tiếp tục đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã qua sơ chế vào, hấp trong khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa để khoai chín mềm.

    Sau khi hấp xong, bạn chờ cho khoai nguội rồi để ra tô, dùng muỗng nghiền thật nhuyễn mịn.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Trộn hỗn hợp bột khoai môn

    Đầu tiên, bạn cho 45gr đường trắng, 45gr bột mì đa dụng cùng 40gr bột năng vào tô khoai môn đã nghiền nhuyễn rồi dùng muỗng trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

    Tiếp đến, bạn cho 45ml sữa tươi không đường vào rồi trộn thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột kết dính với nhau thành một khối.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Vo bánh

    Dùng tay lấy một lượng bột khoai môn vừa đủ, vo tròn lại rồi ấn dẹt xuống. Đặt 1/2 lòng đỏ trứng muối vào giữa làm nhân rồi gói vỏ bánh lại tạo thành hình tròn. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết hỗn hợp bột.

    Chuẩn bị 2 cái tô, 1 tô đựng 60gr bột chiên giòn, tô còn lại đựng 70gr bột chiên xù. Tiếp đến, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén rồi dùng muỗng khuấy đều lên để lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện vào nhau.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Lăn bột và chiên bánh

    Thực hiện lăn bánh qua từng lớp bột theo thứ tự: một lớp bột chiên giòn, một lớp trứng rồi đến lớp bột chiên xù.

    Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn, cho bánh đã lăn bột vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Trở đều tay cho đến khi vỏ bánh chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Bánh khoai môn chiên xù nhân trứng muối có vị bùi thơm, béo ngọt của khoai môn hoà lẫn với vị mặn kích thích vị giác của trứng muối. Chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay một món bánh ngon để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần rồi đấy!

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Khoai môn chà bông trứng muối chiên xù

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Khoai môn chà bông trứng muối chiên xù Cho 4 người

Khoai môn 800 gr Khoai lang tím 200 gr Bột béo 20 gr Bột mì 100 gr Bột năng 130 gr Bột chiên xù 500 gr Lòng đỏ trứng muối 5 quả Chà bông Đài Loan 50 gr Phô mai Mozzarella 50 gr Dầu ăn 150 ml Đường 50 gr Muối 1 ít

Cách chọn mua khoai lang tím ngon

  • Mua những củ khoai lang có vỏ màu tím nhạt tự nhiên, không sẫm màu bất thường, bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
  • Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
  • Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
  • Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Thông tin về bột béo

Bột béo là gì? Dùng để làm gì

  • Bột béo hay còn gọi bột kem béo là loại bột có độ mềm mịn cao, màu kem và dễ hòa tan trong nước.
  • Bột thường được dùng để thay thế sữa và kem trong pha chế hoặc làm bánh vì ngoài việc tạo được độ béo, bột còn giúp tăng thêm mùi hương hấp dẫn cho món ăn

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, dĩa, giấy thấm dầu,…

Cách chế biến Khoai môn chà bông trứng muối chiên xù


  • Sơ chế và hấp khoai

    Khoai mua về gọt vỏ rồi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra tửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn cắt khoai môn và khoai lang thành các khúc nhỏ vừa phải.

    Chuẩn bị một các xửng hấp, đặt lên bếp. Sau đó cho khoai môn và khoai lang tím và hấp trong vòng 15 – 20 phút cho khoai chín.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Nghiền nhuyễn khoai và trộn bột

    Khoai sau khi hấp chín, bạn cho 50gr đường vào tô đựng khoai, sau đó dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền đễ nghiền nhuyễn khoai ra.

    Kế đến cho tiếp vào tô khoai 20gr bột béo, 100gr bột mì, 130gr bột năng, trộn đều cho bột và khoai hòa quyện.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Nhồi và chia bột

    Ở bước này bạn dùng tay nhồi bột và khoai đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, dẻo mềm, dính lại với nhau và không bị chảy ra.

    Bột sau khi được nhồi đều, bạn lấy một ít bột khoảng 20gr (khoảng 1 muỗng canh) rồi vo tròn lại. Làm lần lượt như vậy đến khi hết phần bột.

    Mách bạn: Nếu bột quá khô bạn cho thêm một ít sữa vào hỗn hợp hoặc nếu bột ướt thì bạn thêm bột năng. Miễn sao khối bột có một độ ẩm vừa phải, mịn, dẻo.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Bọc nhân bánh và lăn bột chiên xù

    Đầu tiên, bạn làm sạch lòng đỏ trứng muối và hấp chín trong vòng 10 phút, sau đó bạn cắt nhỏ trứng muối và phô mai mozzarella để dễ dàng bọc nhân.

    Để bọc bánh bạn dàn mỏng viên bột ra, rồi cho lần lượt một ít chà bông, trứng muối, phô mai mozzarella vào giữa phần vỏ bánh rồi bạn túm các mép bột lại rồi vo tròn.

    Tiếp theo, bạn lăn từng viên bánh qua tô bột chiên xù, vừa lăn vừa bóp nhẹ để cho bột chiên xù dính vào vỏ bánh.

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà
    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Chiên bánh

    Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào chảo, đun nóng chảo dầu ở lửa vừa.

    Dầu bắt đầu nóng, bạn gắp các viên khoai vào chảo, đảo đều và chiên bánh ở lửa nhỏ. Trong lúc chiên bạn đảo đều bánh liên tục để bánh được chín và giòn đều.

    Bánh sau khi chín, vàng đều thì gắp bánh ra dĩa (có lót giấy thấm dầu) để cho bánh ráo dầu.

    Mách bạn: Để bánh được ngon, giòn hơn bạn có thể chiên bánh làm 2 lần.

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà


  • Thành phẩm

    Bánh khoai môn chà bông trứng muối chiên xù có màu tím xen kẽ những chấm vàng trông rất đẹp mắt và dậy mùi thơm lừng.

    Lớp vỏ khoai bùi bùi được chiên giòn rụm, khi ăn tạo nên tiếng “rôm rốp” vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy phô mai bên trong nhân bánh chảy ra, kéo sợi. Hương vị béo ngậy của phô mai kết hợp với chà bông mặn mặn cùng trứng muối tạo nên một món bánh ngon ngất ngây.

    Bạn có thể chấm món bánh với tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

    Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

    10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

Cách chọn mua khoai môn ngon:

  • Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
  • Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
  • Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa

  • Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
  • Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
  • Đeo găng tay để gọt vỏ.
  • Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công 10 món khoai môn chiên thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

KTHN cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm khoai môn lệ phố
  • Khoai môn chiên bột mì
  • Cách làm khoai môn kén
  • Khoai món chiên bằng nồi chiên không dầu
  • Bánh khoai môn chiên bột mì
  • Cách làm khoai môn chiên ngào đường
  • Cách làm bánh khoai môn dẻo
  • Khoai môn chiên đường

Xem thêm về bài viết

10 cách làm khoai môn chiên giòn rụm, cực ngon miệng đơn giản tại nhà

KTHN cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm khoai môn lệ phố
Khoai môn chiên bột mì
Cách làm khoai môn kén
Khoai món chiên bằng nồi chiên không dầu
Bánh khoai môn chiên bột mì
Cách làm khoai môn chiên ngào đường
Cách làm bánh khoai môn dẻo
Khoai môn chiên đường

Chỉ với một củ khoai môn, bạn có thể biến tấu tùy thích theo 3 cách khác nhau để tạo ra những món ăn vặt vô cùng thơm ngon. Cùng KTHN vào bếp xem ngay và thực hiện nhé!

Dinh dưỡng từ khoai môn
Khoai môn (khoai sọ) chứa nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như A, C, E, B6, folate cùng các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng.
Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet
Cách làm khoai môn chiên nước mắm đường giòn ngon
Nguyên liệu
300g khoai môn
1 muỗng cà phê nước mắm
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối
1 miếng chanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Các bước làm
Sơ chế
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những thanh dài từ 6 – 8cm, bề ngang khoảng 1cm. Ngâm khoai trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút cho ra hết nhựa rồi rửa lại nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước.
Cắt khoai thành những thanh dài. Ảnh: Internet
Chiên khoai môn
Chuẩn bị chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho khoai vào chiên với lửa vừa để khoai giòn đều mà không bị cháy. Khi khoai môn vàng đều các mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đợi khoai vừa nguội bạn cho vào túi nilon hoặc hũ kín, tránh để lâu ngoài không khí sẽ khiến khoai bị ỉu mất ngon. Chiên lần lượt cho đến khi hết số khoai còn lại.
Chiên khoai đến khi vàng giòn. Ảnh: Internet
Chiên khoai môn với nước mắm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Để lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan ra.
Tiếp đến, cho khoai đã chiên vào đảo nhẹ và nhanh tay để nước xốt bám đều vào các miếng khoai. Khi khoai thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp rồi cho KHOAI MÔN CHIÊN NƯỚC MẮM ra đĩa.
Nếu làm với số lượng khoai nhiều, bạn chia nước xốt và khoai thành nhiều phần, lần lượt trộn từng phần là được.
Cho khoai vào đảo nhẹ và nhanh tay để xốt bám đều vào các miếng khoai. Ảnh: Internet
Hoàn thành và thưởng thức
Thành phẩm khoai môn chiên với nước mắm đậm đà, thơm ngon. Những que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài khoai giòn, bên trong thơm bùi và có vị mặn vừa phải của nước mắm lẫn với vị ngọt của đường.
Khoai môn chiên nước mắm có vị mặn ngọt rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Lưu ý
Để khoai môn CHIÊN được giòn ngon, bạn nên chiên thành 2 lần, lần đầu chiên sơ, lần 2 chiên kỹ cho khoai được vàng và giòn.
Muốn KHOAI có nhiều tinh bột, hãy chọn củ có kích thước vừa nhưng cầm nặng tay. Vỏ bên ngoài có nhiều mắt, bên trong khoai có màu trắng đục, nhiều vân màu tím.
Bí quyết chọn khoai môn ngon. Ảnh: Internet
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Muốn bảo quản khoai được giòn lâu, bạn đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ăn kèm với tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise đều ngon và hợp vị.
Khoai môn chiên giòn

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên giòn Cho 2 người
Khoai môn 400 g Rượu 1.5 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Hạt nêm 1/4 muỗng cà phê Bột chiên giòn 1 muỗng canh Vừng trắng 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khoai môn chiên giòn
1Sơ chế khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành sợi.
Sau đó, ướp khoai cùng 1.5 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1 muỗng canh vừng trắng. Dùng đũa trộn đều cho khoai môn thấm đều gia vị.
Lưu ý: Sợi khoai phải được bào dài, không quá nát vụn và không nên thái chỉ.

2Chiên khoai môn
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho lần lượt 1 ít khoai vào chiên ngập dầu. Dùng đũa túm gọn các sợi khoai lại để tạo thành khối rồi chiên đến khi chín vàng.

3Thành phẩm
Chỉ cần cắn một miếng thôi, bạn cũng sẽ cảm nhận được độ giòn rụm, bùi béo của món khoai tây chiên giòn thơm ngon này. Bạn có thể ăn kèm cùng tương ớt để món ăn thêm dậy mùi nhé!

Khoai môn chiên bơ

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên bơ Cho 3 người
Khoai môn 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Bơ 2 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khoai môn chiên bơ
1Sơ chế khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành nhiều que dài dày khoảng 1cm.

2Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, cho khoai môn vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Cuối cùng, cho khoai tây vào phần nước bơ rồi đảo đều là hoàn tất.

3Thành phẩm
Khoai môn chiên bơ có lớp vỏ giòn mềm, khoai môn bùi vị ăn cùng phần nước bơ mặn ngọt, beo béo, cực kỳ thơm ngon.

Khoai môn chiên caramel

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên caramel Cho 2 người
Khoai môn 200 g Đường 100 g Nước 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khoai môn chiên caramel
1Sơ chế khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành nhiều que dài dày khoảng 1cm.

2Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, cho khoai môn vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo.
Sử dụng 1 chảo mới, cho vào 100g đường, 1 muỗng canh nước, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, sánh lại và có màu nâu cánh gián.
Sau đó, cho khoai môn vào đảo đều là hoàn tất.

3Thành phẩm
Khoai môn sau khi hoàn thành có vị bùi bùi hòa quyện cùng caramel ngọt ngọt, thơm ngon.

Xem thêm cách làm khoai môn viên tròn chiên xù

Nguyên liệu làm Khoai môn viên tròn chiên xù Cho 3 người
Khoai môn 1 củ(khoảng 500gr) Bột năng 80 gr Bột gạo 30 gr Bột chiên xù 70 gr Trứng gà 1 quả Dầu ăn 300 ml Đường trắng 50 gr Muối 1 ít
Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, tô, thớt, dao,…
Cách chế biến Khoai môn viên tròn chiên xù
1Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về bạn đem rửa với nước sạch. Sau đó dùng dao gọt vỏ, cắt khoai môn thành những miếng to rồi rửa lại với nước 1 lần nữa.
Mách nhỏ: Để gọt khoai môn không ngứa, bạn nên đeo bao tay nilong hoặc cao su vào rồi mới thực hiện gọt vỏ. Tránh chạm tay trực tiếp vào khoai môn.

2Hấp khoai môn
Đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã sơ chế vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp, lấy khoai ra và để cho nguội.

3Trộn hỗn hợp bột và khoai
Cho khoai môn chín vào một cái tô. Sau đó thêm 50gr đường trắng và 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai môn, trộn đều tay để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Tiếp đến, bạn cho 80gr bột năng cùng 30gr bột gạo vào rồi trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất với nhau thành một khối.

4 Làm bánh
Chuẩn bị 2 cái tô mới, 1 tô đựng 70gr bột chiên xù, tô còn lại đập 1 quả trứng gà vào rồi đánh tan lòng đỏ trứng.
Tiếp đến, bạn lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp bột và khoai nặn thành viên hình tròn.
Sau đó, thả bánh vào tô trứng gà, rồi chuyển sang tô bột chiên xù. Lăn đều tay để bột phủ lên hết vỏ bánh. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột.

5Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi mặt dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Trở đều tay cho đến khi bánh chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.
Mách nhỏ: Lót giấy thấm dầu lên dĩa để rút được hết lượng dầu thừa bám trên bánh.

6Thành phẩm
Những viên bánh khoai môn chiên xù trông thật hấp dẫn! Bánh có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần nhân khoai môn béo ngọt ngon khó cưỡng.
Bạn nên chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để món ăn trọn vẹn hương vị hơn nhé!

Khoai môn xiên que chiên xù

Nguyên liệu làm Khoai môn xiên que chiên xù Cho 3 người
Khoai môn củ nhỏ 500 gr Bột chiên giòn 30 gr Bột chiên xù 30 gr Dầu ăn 300 ml Muối 1 muỗng cà phê Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, nồi, dao, thớt, xiên tre, …
Cách chế biến Khoai môn xiên que chiên xù
1Luộc khoai
500gr khoai môn củ nhỏ mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho khoai môn đã sơ chế vào luộc ở lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút.
Luộc cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp và vớt ra dĩa. Khi khoai đã nguội, bạn bóc vỏ rồi dùng que xiên vào theo chiều từ dưới lên trên.

2 Lăn bột
Rắc đều 1 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên các que khoai môn luộc.
Chuẩn bị 2 cái tô lớn, 1 tô đựng 30gr bột chiên giòn và 1 tô đựng 30gr bột chiên xù. Tiếp đến, bạn thực hiện lăn đều khoai môn qua lớp bột chiên giòn rồi chuyển sang tô bột chiên xù.

3 Chiên khoai
Bắc một cái chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn. Khi mặt dầu đã nóng thì bạn cho khoai môn đã lăn bột vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 5 – 10 phút. Trở đều tay cho đến khi thấy khoai môn chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.
Mách nhỏ: Lót giấy thấm dầu để làm ráo dầu trên bánh.

4Thành phẩm
Món khoai môn xiên que chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn tan, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của khoai môn pha lẫn với một chút vị mặn từ muối. Chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà để giúp món ăn tròn vị hơn nhé!

Khoai môn chiên xù nhân trứng muối

Nguyên liệu làm Khoai môn chiên xù nhân trứng muối Cho 3 người
Khoai môn 1 củ(khoảng 500gr) Trứng muối 10 quả Trứng gà 1 quả Bột mì đa dụng 45 gr Bột năng 45 gr Bột chiên giòn 60 gr Bột chiên xù 70 gr Rượu trắng 50 ml Sữa tươi không đường 45 ml Dầu ăn 300 ml Đường trắng 45 gr
Cách chọn mua trứng muối
Để mua được trứng muối ngon, bạn nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài trơn láng, không xuất hiện những vết rạn hay bị mốc. Khi lắc nhẹ cảm thấy bên trong quả vẫn còn một ít nước.
Soi trứng muối dưới ánh sáng mặt trời hay ánh điện, nếu thấy trứng có lòng trắng trong, có màu hồng nhẹ, lòng đỏ nhỏ và áp sát vào vỏ trứng chứng tỏ đó là trứng muối ngon.
Nếu đập trứng ra mà thấy phần lòng trắng có màu đục, đồng thời bốc mùi hôi khó chịu thì bạn nên bỏ đi vì đó là trứng đã bị hư.

Dụng cụ thực hiện
Xứng hấp, chảo chống dính, thớt, dao, tô,…
Cách chế biến Khoai môn chiên xù nhân trứng muối
1Hấp trứng muối
Đầu tiên bạn đập vỡ 10 quả trứng muối và giữ lại phần lòng đỏ. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng rửa lòng đỏ với nước lạnh.
Tiếp đến, để giảm bớt độ tanh của lòng đỏ trứng, bạn cho 50ml rượu trắng vào một cái tô rồi ngâm lòng đỏ trứng trong đó khoảng 3 – 5 phút.
Cuối cùng, đun sôi nước trong nồi xửng hấp rồi cho 10 lòng đỏ trứng muối đã ngâm rượu vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.
Khi trứng đã nguội thì bạn dùng dao cắt mỗi lòng đỏ trứng làm 2 phần bằng nhau.

2Hấp và làm nhuyễn khoai môn
1 củ khoai môn mua về bạn đem rửa sạch, dùng dao gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vừa. Tiếp tục đun sôi nước trong xửng hấp rồi cho khoai môn đã qua sơ chế vào, hấp trong khoảng 15 – 20 phút ở lửa vừa để khoai chín mềm.
Sau khi hấp xong, bạn chờ cho khoai nguội rồi để ra tô, dùng muỗng nghiền thật nhuyễn mịn.

3Trộn hỗn hợp bột khoai môn
Đầu tiên, bạn cho 45gr đường trắng, 45gr bột mì đa dụng cùng 40gr bột năng vào tô khoai môn đã nghiền nhuyễn rồi dùng muỗng trộn đều lên để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Tiếp đến, bạn cho 45ml sữa tươi không đường vào rồi trộn thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột kết dính với nhau thành một khối.

4Vo bánh
Dùng tay lấy một lượng bột khoai môn vừa đủ, vo tròn lại rồi ấn dẹt xuống. Đặt 1/2 lòng đỏ trứng muối vào giữa làm nhân rồi gói vỏ bánh lại tạo thành hình tròn. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Chuẩn bị 2 cái tô, 1 tô đựng 60gr bột chiên giòn, tô còn lại đựng 70gr bột chiên xù. Tiếp đến, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén rồi dùng muỗng khuấy đều lên để lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện vào nhau.

5Lăn bột và chiên bánh
Thực hiện lăn bánh qua từng lớp bột theo thứ tự: một lớp bột chiên giòn, một lớp trứng rồi đến lớp bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp và đun sôi 300ml dầu ăn, cho bánh đã lăn bột vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút. Trở đều tay cho đến khi vỏ bánh chín vàng các mặt thì vớt ra dĩa.

6Thành phẩm
Bánh khoai môn chiên xù nhân trứng muối có vị bùi thơm, béo ngọt của khoai môn hoà lẫn với vị mặn kích thích vị giác của trứng muối. Chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay một món bánh ngon để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần rồi đấy!

Khoai môn chà bông trứng muối chiên xù

Nguyên liệu làm Khoai môn chà bông trứng muối chiên xù Cho 4 người
Khoai môn 800 gr Khoai lang tím 200 gr Bột béo 20 gr Bột mì 100 gr Bột năng 130 gr Bột chiên xù 500 gr Lòng đỏ trứng muối 5 quả Chà bông Đài Loan 50 gr Phô mai Mozzarella 50 gr Dầu ăn 150 ml Đường 50 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua khoai lang tím ngon
Mua những củ khoai lang có vỏ màu tím nhạt tự nhiên, không sẫm màu bất thường, bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Thông tin về bột béo
Bột béo là gì? Dùng để làm gì
Bột béo hay còn gọi bột kem béo là loại bột có độ mềm mịn cao, màu kem và dễ hòa tan trong nước.
Bột thường được dùng để thay thế sữa và kem trong pha chế hoặc làm bánh vì ngoài việc tạo được độ béo, bột còn giúp tăng thêm mùi hương hấp dẫn cho món ăn

Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo, tô, dĩa, giấy thấm dầu,…
Cách chế biến Khoai môn chà bông trứng muối chiên xù
1Sơ chế và hấp khoai
Khoai mua về gọt vỏ rồi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra tửa lại với nước sạch. Tiếp đến, bạn cắt khoai môn và khoai lang thành các khúc nhỏ vừa phải.
Chuẩn bị một các xửng hấp, đặt lên bếp. Sau đó cho khoai môn và khoai lang tím và hấp trong vòng 15 – 20 phút cho khoai chín.

2Nghiền nhuyễn khoai và trộn bột
Khoai sau khi hấp chín, bạn cho 50gr đường vào tô đựng khoai, sau đó dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền đễ nghiền nhuyễn khoai ra.
Kế đến cho tiếp vào tô khoai 20gr bột béo, 100gr bột mì, 130gr bột năng, trộn đều cho bột và khoai hòa quyện.

3Nhồi và chia bột
Ở bước này bạn dùng tay nhồi bột và khoai đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, dẻo mềm, dính lại với nhau và không bị chảy ra.
Bột sau khi được nhồi đều, bạn lấy một ít bột khoảng 20gr (khoảng 1 muỗng canh) rồi vo tròn lại. Làm lần lượt như vậy đến khi hết phần bột.
Mách bạn: Nếu bột quá khô bạn cho thêm một ít sữa vào hỗn hợp hoặc nếu bột ướt thì bạn thêm bột năng. Miễn sao khối bột có một độ ẩm vừa phải, mịn, dẻo.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

4Bọc nhân bánh và lăn bột chiên xù
Đầu tiên, bạn làm sạch lòng đỏ trứng muối và hấp chín trong vòng 10 phút, sau đó bạn cắt nhỏ trứng muối và phô mai mozzarella để dễ dàng bọc nhân.
Để bọc bánh bạn dàn mỏng viên bột ra, rồi cho lần lượt một ít chà bông, trứng muối, phô mai mozzarella vào giữa phần vỏ bánh rồi bạn túm các mép bột lại rồi vo tròn.
Tiếp theo, bạn lăn từng viên bánh qua tô bột chiên xù, vừa lăn vừa bóp nhẹ để cho bột chiên xù dính vào vỏ bánh.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

5Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào chảo, đun nóng chảo dầu ở lửa vừa.
Dầu bắt đầu nóng, bạn gắp các viên khoai vào chảo, đảo đều và chiên bánh ở lửa nhỏ. Trong lúc chiên bạn đảo đều bánh liên tục để bánh được chín và giòn đều.
Bánh sau khi chín, vàng đều thì gắp bánh ra dĩa (có lót giấy thấm dầu) để cho bánh ráo dầu.
Mách bạn: Để bánh được ngon, giòn hơn bạn có thể chiên bánh làm 2 lần.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

6Thành phẩm
Bánh khoai môn chà bông trứng muối chiên xù có màu tím xen kẽ những chấm vàng trông rất đẹp mắt và dậy mùi thơm lừng.
Lớp vỏ khoai bùi bùi được chiên giòn rụm, khi ăn tạo nên tiếng “rôm rốp” vô cùng hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn sẽ thấy phô mai bên trong nhân bánh chảy ra, kéo sợi. Hương vị béo ngậy của phô mai kết hợp với chà bông mặn mặn cùng trứng muối tạo nên một món bánh ngon ngất ngây.
Bạn có thể chấm món bánh với tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua khoai môn ngon:
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa
Bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.
Đeo găng tay để gọt vỏ.
Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!
Chúc bạn thực hiện thành công 10 món khoai môn chiên thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
KTHN cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
Cách làm khoai môn lệ phố
Khoai môn chiên bột mì
Cách làm khoai môn kén
Khoai món chiên bằng nồi chiên không dầu
Bánh khoai môn chiên bột mì
Cách làm khoai môn chiên ngào đường
Cách làm bánh khoai môn dẻo
Khoai môn chiên đường

#cách #làm #khoai #môn #chiên #giòn #rụm #cực #ngon #miệng #đơn #giản #tại #nhà


#cách #làm #khoai #môn #chiên #giòn #rụm #cực #ngon #miệng #đơn #giản #tại #nhà

KTHN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button